纳税鉴定，是指税务机关根据税法规定和财务会计制度，对纳税人应纳各种税的具体项目分别加以审核，逐一明确征免界限和征税具体做法的一项制度。办理税务登记的纳税人，应当向主管税务机关申报办理纳税鉴定，根据具体情况，分别就所有制形式、经营方式、经营范围、生产产品的名称、性能、用途、以及收入、所得和其他应税项目，如实填写纳税鉴定申报表。